Sorbet aux fruits rouges, sans sorbetière

Voici une recette pour réaliser un sorbet sans sorbetière. Munissez-vous d’un batteur électrique et soyez patients! Le résultat en vaut la chandelle…

Ingrédients : 200 g sucre – 200ml eau (200g eau) – 750 g de fruits rouges (framboise, cassis, myrtilles etc…) frais ou surgelés – 3 blancs d’œuf

• Mettre le sucre et l’eau dans une casserole ; faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit fondu ; laisser refroidir le sirop au réfrigérateur ;
• Mixer les fruits pour les réduire en purée ; ajouter le sirop refroidi et mélanger jusqu’à obtenir une texture bien homogène;
• Verser le mélange dans un récipient résistant au congélateur et laisser congeler 4heures : le sorbet doit être encore mou ; fouetter les blancs d’œuf jusqu’à obtenir des œufs en neige puis réserver; fouetter le mélange de fruits au batteur électrique et incorporer progressivement les blancs en neige ; congeler à nouveau pendant 4heures.

Y a plus qu'à... et bon appétit!