Glace betterave fruit rouge & sésame grillé

Entrée | Amuse bouche

A Table | 4 personnes

Au marché | 500ml de glace betterave fruit rouge- 100 g billes de cassis - 50 g de sucre - 20 g graines de sésames grillées - fleur de sel

A coté |1 mixeur - 1 poele - 1 chinois

Au fourneau | Préparation : 20min - Difficulté : Facile - Saison : été

Sésame grillé : Dans une poele bien chaude faites revenir les graines de sésame. Retirez immédiatement de la poele, dès que la graines de sésame ont pris une jolie couleur dorée. Ajoutez trois pincées de fleur de sel, mélangez et réservez.

Coulis de cassis : Mixez les billes de cassis et le sucre à l'aide d'un mixeur électrique - Passez au chinois pour retirer les graines du cassis. Réservez le coulis au frais.

Présentation : Sur une assiette creuse, dans un petit bol ou une verrine, formez deux quenelles de glace betterave & fruit rouge à l'aide de deux cuillères à soupe. Ajoutez le coulis de cassis, au dessus ou dans le fond de l'assiette, le puis parsemez de sésamesgrillé. Servir immédiatement.