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Glacestronomie

Glacestronomie ?

On connait déjà la Bistronomie,la Gastronomie, mais aussi l’Astronomie , la Macroeconomie, la Taxinomie … Alors quid d’un nouveau terme qui prétend faire des coudes à la longue liste des mots en « nomie » aux accents les plus sérieux ?  C’est que la Glace, comme le Bistro, est le parent pauvre de la gastronomie, le laisser pour compte de la grande cuisine, le trop populaire pour s’y interesser, le trop accessible pour se questionner, même artisanale la glace n’est jamais invitée à la table des grands Chefs. Sauf parfois, lorsqu’elle s’inscrit à la carte sur une entrée ou un dessert sophistiqués. Ou lorsqu’elle s’enorgueillit d’un MOF (Meilleur Ouvrier de France), la médiatisation et le sésame de l’entresoi. Mais quand est-il lorsqu’elle sort des sentiers battus, hors de la banalitude et des titres honorifiques ? Ni MOF ni BOF, la Glacestronomie à toute ses raisons de faire sa place parmi les grands et on va vous dire pourquoi.

[la suite à venir…]

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